Производство готовых блюд осуществляется на пищеблоке учреждения, оборудованном в соответствии с СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи», на основании норм полного государственного обеспечения детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, норм обеспечения питанием в граммах (брутто) на одного воспитанника в сутки, утверждённых постановлением правительства Санкт-Петербурга от 25 ноября 2014 года № 1044 «О реализации главы 3 „Социальная поддержка детей-сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, и лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей“ закона Санкт-Петербурга „Социальный кодекс Санкт-Петербурга“», с учётом графика поставки продуктов и сроков их реализации.
Поставку продуктов питания по контракту осуществляет ООО ТД «Невский»: ИНН 7810238406, КПП 783901001, юридический адрес: 190103, Санкт-Петербург, улица 10-я Красноармейская, дом 15, офис 118.
Производство готовых блюд осуществляется при строгом выполнении и соблюдении технологии приготовления блюд согласно утверждённому цикличному 14-дневному меню, соблюдению норм калорийности, санитарно-эпидемиологическим требованиям и гигиеническим нормативам.
Цикличное 14-дневное меню рационов горячего питания составляется для обеспечения сбалансированного рациона питания в соответствии с физиологическими нормами, возрастом (от 12 до 18 месяцев, от 18 месяцев до трёх лет, от трёх до семи лет, от семи до 11 лет, от 12 до 18 лет) и состоянием здоровья детей, включая наличие аллергий. Допускаются изменения в меню на основании рекомендаций врачей-специалистов.
Ответственные за организацию питания назначаются приказом директора учреждения. Контроль за организацией питания, качеством поставляемых продуктов, соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи осуществляет бракеражная комиссия, утверждённая приказом директора учреждения.